Menu

Recepten

  • Cafe Glace Bries noordwijk

    Bries Café Glacé

    Voorbereiding Snijd de vanillestokjes in de lengte door en haal met de punt van het mes het “merg” uit het stokje. Voeg dit samen met de cognac en de...

  • Kabeljauwfilet Bries Noordwijk

    Gebakken kabeljauwfilet met coquilles

    Voorbereiding Zorg ervoor dat u vier gelijke stukken kabeljauw heeft. Gebruik altijd kabeljauw met vel, omdat kabeljauw een losse structuur heeft valt het zonder vel snel uit elkaar als...

  • Soto Ajam Bries Noordwijk

    Soto Ajam

    Voorbereiding Voor de bouillon: schil de gember en snijdt deze in plakjes, kneus het citroengras zodat de smaak en de geur goed vrijkomt. Snijdt de rode peper in de...

  • Chocolade Souffle Bries Noordwijk

    Pure chocolade soufflé

    Voorbereiding Smelt de chocolade en de boter au bain marie. Sla ondertussen met een garde in de keukenmixer de eieren, dooiers en de suiker op tot een dikke schuimige...

  • Pasta Vongole Bries Noordwijk

    Pasta Vongole

    Voorbereiding Snijdt met een mes de Spaanse peper in de lengte door en haal de witte zaadjes eruit. Maak daarna de knoflooktenen schoon en maak met behulp van een...

  • Beef Tataki Bries Noordwijk

    Beef Tataki

    Voorbereiding Verwarm de ketjap en de sojasaus in een pan en laat daar het gekneusde citroengras, de doormidden gesneden peper, de gepelde knoflook en de in stukken gesneden gemberwortel...

  • Chcolade Brownie Bries Noordwijk

    Pure chocolade brownie met witte chocolademousse

    Voorbereiding brownie Smelt de boter en chocolade au bain marie. Sla vervolgens met een garde de eieren samen met de suiker tot een luchtige massa. Zeef ondertussen de bloem...

  • Lamsrack Bries Noordwijk

    Gegrilde Lamsracks met gepofte knoflook

    Voorbereiding Laat de slager de lamsrack al vliezen en panklaar maken. Pof de knoflook bollen (gewikkeld in aluminiumfolie) voor +/- 30 minuten op 180 graden in de oven en...

  • Salade Bries Noordwijk

    Salade Bries

    Voorbereiding Kook de kreeften per 100 gram 1 minuut (dus een kreeft van een pond 5 minuten) in een pan met kokend water en spoel ze daarna af met...

  • Caipirinha Bries Noordwijk

    Caipirinha

    Hoe maak je de Caipirinha? 1) Snijd 1 halve limoen in 4 gelijke partjes en doe de partjes in een mooi tumblerglas. 2) Strooi de rietsuiker over de limoenen,...

  • Tonijnsteak Bries Noordwijk

    Gegrilde tonijnsteak met gewokte groenten en teriyakisaus

    Voorbereiding Laat de visboer mooie gelijkmatige stukken tonijn snijden en zeg erbij dat u ze zonder spier wenst, hier zitten namelijk veel pezen in. Snij de paprika zonder zaad...

  • Aardbeien a la Romanoff

    Aardbeien à la Romanoff

    Voorbereiding Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en haal met de punt van het mes het “merg” eruit. Doe de vanille bij de slagroom en sla met een...

  • Gemarineerde Asperges Bries Noordwijk

    Gemarineerde Asperges met gerookte zalm

    Voorbereiding Schil de asperges 2 keer rondom met en dunschiller zodat er geen “draden” meer aan zitten en snijdt de onderste 2 cm eraf, dit kan een beetje houterig...

 
Sitemenu Bries Noordwijk